Vi tar ansvar
Efterfrågan på fisk och skaldjur ökar stadigt och är redan idag på väg att bli större än tillgångarna i våra hav. Utifrån detta perspektiv arbetar vi målmedvetet för att komplettera med odlad fisk när kvalitet och odlingsförutsättningar så medger.
Lobster Seafood fiskar för framtiden – Vi har ett stort ansvarstagande gentemot våra framtida generationer och det ställer krav på oss att dagligen arbeta aktivt för att skydda bestånden i våra hav.
Vi tänker på haven, fisken och skaldjuren
Lobster Seafood importerar marina produkter från många av världens hav och sjöar. Ansvar och lyhördhet är nyckelord i vårt dagliga arbete med fisken, skaldjuren och deras livsmiljö.
Vårt långsiktiga arbets- och synsätt är möjligt tack vare initierad och erfaren ledning samt kunniga och engagerade medarbetare. Vi känner alla stor respekt för fisket och den marina miljön. Se vår hållbarhetsrapport. pdf
För att säkerställa detta arbetar vi aktivt med verksamheter vilka har som mål att genomföra miljömärknings- och certifieringsprogram för att bidra till ett sundare hav. Vi för en nära dialog med branschorgan som MSC (Marine Stewardship Council), WWF (Världsnaturfonden), Naturland, KRAV m.fl.
Koll på leveranser och miljö
Vi på Lobster är certifierade av Kiwa Sverige AB för Chain of Custody vilket innebär att vi har full spårbarhet i hela vår verksamhet som går ned så långt som är praktiskt möjligt i värdekedjan.
Datalogistik gör att vi har kontroll på varje pall och varje förpackning. vi kan se vilken kund som fått en viss vara, vilken dag och tid. Vi kan också spåra produkten bakåt i tiden, t ex ett visst parti skaldjur från vårt fryshus i Stockholm tillbaka till hamnen där fångsten landade. "Märkning & spårbarhet" är en av våra sju uthålliga grundvalar i vårt miljöarbete.
Var råvarorna än befinner sig arbetar vi hårt för att uppnå effektiva logistiklösningar, så att avståndet från hav till kund minimeras i tid och rum. Denna typ av optimeringsprojekt har drivits med tongivande aktörer inom svensk dagligvaruhandel samt större producenter som t ex Marine Harvest.
Allt förpackningsmaterial som vi använder är återvinningsbart och vi är anslutna till REPA-registret. Lådor, pallar och emballage som används är ergonomiskt utformade.
Närvarande
En tät dialog och närvaro på plats gör att produkterna produceras enligt angivna specifikationer och att lagar, branschnormer, lednings- och kontrollsystem efterföljs. Vi uppmanar våra leverantörer kontinuerligt till förbättringar som gynnar det marina ekosystemet.
Vi besöker årligen tongivande underleverantörer och processanläggningar runt om i världen. Via kontoret i Shanghai bygger vi nära relationer med våra producenter i Asien vilket gör att vi har kontroll på hela produktionsledet från fiskens fångst till färdigpackad leveranskartong från Asien.
Tydliga specifikationer gällande t ex glasering anges och vi genomför frekventa fabriksbesök och har egna produktexperter vid viss produktion som t ex panerade produkter och kräftor.
DABAS
Lobster är med i DABAS, som är en branschneutral produkt-/artikeldatabas som innehåller information om de livsmedelsprodukter som finns tillgängliga på den svenska foodservicemarknaden.
För våra listade produkter, se vidare DABAS
Vi märks
Myndigheter och branschorganisationer, som Fiskeriverket, Svensk Fisk och Djupfrysningsbyrån är självklara samarbetspartners. I vårt nätverk finns också organisationerna bakom MSC- och KRAV-märkning. Vi var först med KRAV-märkt lax till restaurang- och storköksmarknaden!
MSC (Marine Stewardship Council) är en ideell, global organistation som arbetar med problemet med överfiskning. De stöds av välgörenhetsorganisationer och företag runt hela världen. MSC belönar ansvarsfullt fiske med en tydlig blå märkning. Märkningen garanterar att produkten kommer från ett välskött fiske och att den inte bidragit till miljöproblemet med överfiskning. Läs mer på http://www.msc.org/
Fisk och skaldjur som bär ASC-märkning (Aquaculture Stewardship Council) kommer från odlingar som blivit oberoende certifierade enligt ASC:s standard för att bla respektera miljön och följa riktlinjer beträffande livsmedelstillsatser och sociala förhållanden. Läs mer på www.asc-aqua.org
KRAV är en kontrollförening för ekologisk odling. Reglerna omfattar odling och produktion. Lobster Seafood är godkänd återförsäljare av livsmedel märkt med KRAV. Vi har också ett nära samarbete med KRAV-certifierade producenter.
Europalövet är EU:s märke för ekologiska produkter får användas om livsmedlet innehåller minst 95 procent ekologiskt producerade råvaror. Ekologiska märket får bara användas på produkter godkända av ett kontrollorgan och i Sverige är KRAV det godkända kontrollorganet. Från och med 1 juli 2010 är det obligatoriskt att använda den nya ekologiska logotypen på färdigförpackade livsmedel inom EU.
Naturland visar att produkten uppfyller EU´s senaste regler och krav för ekologisk produktion. Odlingsmetoden tar bland annat hänsyn till närmiljö och man utfordrar med ekologiskt certifierat foder. Läs mer på www.naturland.de
Närfiskat är en märkning som garanterar att produkten är fiskad av svenska fiskebåtar, inom godkända kvoter och är spårbar från fiskebåt till fiskehandlare. Detta innebär att hela produktionsledet skall vara medlemmar i Närfiskat; fiskebåt, grossist, detaljist/restaurang, för att varan skall få säljas som en Närfiskad produkt. Läs mer på www.narfiskat.se
EU-sigill för Kalixrom. Certifierad löjrom från Kalix lever upp till högt ställda krav som gäller för bland annat ursprung (fisket och råvaran kommer från angivet geografiskt område). Licensierade löjromsproducenter som har erhållit sigill-märkning för deras Kalix Löjrom har fått EU:s skyddande av ursprungsbeteckning, en status likställt med t ex Parmaskinka eller Parmesanost.
Vi märks bild höger
